Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение

Спешу поделиться с вами, одним из самых любимых рецептов булочек. Булочки просто сказочно вкусные, тесто легкое и невесомое. Шикарный рецепт, советую попробовать. Из данного количества теста получается 12 вкуснейших булочек!

Опара:

Молоко теплое – 200 мл.

Дрожжи сырые – 20 гр. или 7 гр. сухих

Сахар – 1 ст.л.

Мука – 3 ст.л. с горкой

Основное тесто:

Яйца – 2 шт. + 1 для смазывания булочек

Соль – 1 ч.л. Сахар – 50 гр.

Мука – 370 гр. может чуть больше Ванилин по вкусу

Сливочное масло – 60 гр.

Растительное масло – 30 мл.

Начинка:

Вареная сгущенка Сахарная пудра по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала приготовим опару, для этого в теплое молоко добавляем дрожжи и сахар, затем перемешиваем чтобы дрожжи растворились. Затем добавляем просеянную муку, перемешиваем и оставляем на 20 минут.

В миску разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, ванилин и перемешиваем венчиком. Добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло и перемешиваем. Добавляем дрожжевую массу и перемешиваем. Частями добавляем муку и замешиваем тесто ложкой. Добавляем в тесто растительное масло и замешиваем тесто руками. Вымешиваем тесто примерно 10 минут.

 Тесто получается нежное и не липнет к рукам. Оставляем тесто в миске, накрыв полотенцем на 1 час для подъема. 

Тесто увеличится в объеме в три раза. 

Готовое тесто обминаем и делим на 2 части. Каждую часть делим еще на 6 частей. 

Раскатываем небольшую лепешку, в середину выкладываем 1 ч.л. начинки и формируем булочку. Булочки выкладываем на противень, накроем полотенцем и оставим на 20 минут. Затем смазываем булочки яйцом, и выпекаем при температуре 180-200 градусов 15-25 минут. Готовые булочки украшаем сахарной пудрой и подаем к чаю. Булочки очень вкусные и начинка из них никогда не вытекает.
 

https://boltai.com/topics/shikarnye-bulochki-so-sgushhenkoj-testo-vozdushnoe-i-prosto-skazochno-vkusnoe/