[650x450]

Ингредиенты:

Для теста:

1. Яйца – 7 шт.
2. Сахар – 1 ст.
3. Мука – 2/3 ст.
4. Какао – 2/3 ст.

Для крема:

1. Вишневое варенье – 350 гр.
2. Коньяк – 2 ст. л.
3. Черешня (вишня) – 800 гр.
4. Сметана – 750 гр.
5. Сахар – 2 ст.
6. Желатин – 1,5 ч. л.

Приготовление:

1. Смешать муку и какао, просеять смесь.
2. Отделить яичные белки от желтков.
3. Белки хорошенько взбить, постепенно добавляя сахар, ввести 2/3 сахара.
4. Желтки отдельно взбить с оставшимся сахаром.
5. Аккуратно при помощи лопатки или ложки перемешать белки с желтками.
6. К взбитой смене ввести смесь муки с какао. Замешивать тесто аккуратно чтобы не опала пена из взбитых белков.
7. Дно формы смазать сливочным маслом, выстелить ее пергаментом и влить тесто.
8. Разогреть духовку до 180 градусов, поместить в нее форму и выпекать около 40 минут.
9. Сразу после того как бисквит приготовится вытащить его из формы чтобы он не опал.
10. Полностью остудить бисквит и разрезать его на 3 равных по толщине коржа.
11. Смешать до однородности вишневое варенье и коньяк.
12. Из черешни (вишни) удалить косточки.
13. Желатин замочить в 200 миллилитрах холодной воды, когда он набухнет подогреть его до полного растворения.
14. Готовый желатин остудить до комнатной температуры.
15. Сметану хорошенько взбить с сахаром, затем постепенно добавляя жидкий желатин продолжить взбивать.
16. Крем разделить на 3 равные части.
17. Выложить на блюдо один корж, смазать его частью варенья, выложить часть ягод [369x199]
18. Сверху укрыть их сметанным кремом.
19. [369x199]
20. Затем положить следующий корж и повторить очередность еще 2 раза. [369x199]
21. Готовый торт украсить целыми ягодами и шоколадной стружкой.
22. Поставить торт в холодильник на 5 – 7 часов или на ночь пропитаться. [369x199]
23. источник http://bistroivkysno.ru/shvarcvaldskij-vishnevyj-tort-chernyj-les/