Рецепт очень популярный, приближен к рецепту по ГОСТ, но немного отличается.
Зефир получается нежный, воздушный, в меру сладкий.
Яблоки желательно использовать кислые или кисло-сладкие.
Агар ничем заменить нельзя.
Из указанного количества ингредиентов получается 80–100 штук.

Ингредиенты





500 г яблок

300 г сахара

белок от 1 яйца

ванил