Ингредиенты на 6 порций:

 

- 2 средних стебля лука порея (только белая и светло-салатовая часть)

- 1 средняя луковица

- 2 средних моркови

- 2 стебля сельдерея

- 2 зубчика чеснока

- 2 средних картофелины

- 1,5 л куриного или овощного бульона

- 2 лавровых листа

- 500 г белокочанной капусты

- соль и молотый черный перец по вкусу

- сметана для подачи по желанию

 

Приготовление:

 

1. Порей разрезаем пополам вдоль, промываем, нарезаем на тонкие ломтики.

2. Мелко рубим лук, морковь, сельдерей и чеснок. Картофель нарезаем кубиками.

3. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем репчатый лук, морковь, сельдерей и жарим, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавляем чеснок и порей, жарим еще 2 минуты.

4. Добавляем картофель, лавровый лист, вливаем бульон и доводим до кипения.

5. Пока закивает суп, тонко шинкуем капусту.

6. Добавляем в кастрюлю, солим по вкусу и варим на среднем огне под крышкой 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.