ГРУДИНКА НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОГО ЗАПЕКАНИЯ
29-03-2026 16:37
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ГРУДИНКА НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОГО ЗАПЕКАНИЯ
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ГРУДИНКА НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОГО ЗАПЕКАНИЯ
Грудинка, запечённая при низкой температуре, — это мясо, которое готовят в духовке при температуре 90–120 С, часто в фольге. Такой способ позволяет размягчить жёсткие волокна, сделать грудинку мягкой и нежной. Низкотемпературное запекание можно применять не только к мясу, но и к салу. За несколько часов сало пропитывается специями, что даёт выраженный вкус.
Ингредиенты:
около 1 кг грудинки (можно сала);
соль, молотый чёрный перец, чеснок — по вкусу.
Приготовление:
Кусок грудинки зачистить ножом, хорошо натереть солью, тщательно втирая её в мякоть, поперчить, оставить на час.
Переложить на фольгу, обильно посыпать чесноком, завернуть в 5–7 слоёв фольги, положить в форму для запекания.
Поместить в холодную духовку, затем поставить температуру на 100 С и выдержать 5 часов.
После выключения грудинку остудить в духовке, затем поместить в холодильник на 5–6 часов.
Нарезать ломтиками и подать.
Совет: для запекания лучше использовать грудинку с минимальным количеством сала.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: abotnitsa.su (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ГРУДИНКА НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОГО ЗАПЕКАНИЯ | Va-sss-a - Дневник Va-sss-a |
Лента друзей Va-sss-a
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»