Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Котлеты куриные в панировке из семечек
Состав:
- 500 г куриного филе
- 50 г сливочного масла
- 50 г сыра твердых сортов
- 1/2 ч.л соли
- 1/2 ч.л кардамона
- 1/4 ч.л черного молотого перца
- 2 яйца
- 70 г семечек подсолнуха
- подсолнечное масло для обжаривания
- 1/5 стакана молока
- 1 ломтик черствого батона
[показать]
Этот рецепт на первый взгляд кажется необычным, ведь ни так часто мы применяем семечки в качестве панировки. Но в результате получаются очень сочные, нежные котлеты, с плотной, но не жесткой корочкой. Сочетание сыра с маслом очень удачно, начинка остается жидкой, но при этом не норовит брызнуть на одежду при разрезании котлеты. В общем, этот рецепт стоит того, чтобы его приготовили хотя бы один раз.
В первую очередь мы срезаем с ломтика батона корочку и заливаем его молоком. Слегка обжариваем, остужаем и перемалываем семечки подсолнуха в мелкую крошку.
Кусочки филе измельчаем в чаше блендера не слишком долго, в течении 1-2 минут, важно чтобы он не стал слишком вязким. Также можно воспользоваться мясорубкой. В измельченное мясо добавляем кардамон, перец, 1 яйцо(второе пойдет на обмакивание котлет), отжатый от молока хлеб, соль, все тщательно перемешиваем.
Из полученного фарша может получится 4 крупных или 6 средних котлет, поэтому делим масло и сыр на 4 или 6 брусков.
На рабочую поверхность выкладываем порцию фарша и разравниваем ее.
В центр кладем сыр и масло, формируем котлету.
Обмакиваем котлеты в яйцо.
Потом обваливаем в измельченных семечках.
Обжариваем в растительном масле с двух сторон.
Котлеты подаем горячими.