Мороженое бывает, как известно, нескольких видов. О сорбете (или шербете), мороженом, приготовленном из ягодных или фруктовых пюре и взбитых белков, мы поговорим поже. Тутти-фрутти -это несколько сортов мороженого разных цветов, собранных в одном десерте. Французское название «парфе» переводится как «прекрасный» или «совершенный». Парфе готовят vна основе густых взбитых сливок и заваренных ссахаром яичных белков с различными фруктовыми и ягодными добавками. На вкус парфе нежнее, чем мороженое, оно не так быстро тает и к тому же хорошо сохраняет форму. Добавками к парфе и мороженому могут быть любые фруктовые или ягодные пюре.При хранении молочные продукты быстро впитывают различные запахи, поэтому хранить мороженое следует только в герметично закрытой посуде.

Как приготовить мороженое и парфе