[300x225]

Весна... Авитаминоз... Нужны витамины и, желательно, не очень дорого.

Нам нужно:

Одни небольшой кочан капусты

0,5 кг моркови

4 зубчика чеснока

зелень петрушки и укропа

Для маринада на 1 л воды:

2 ст. л. соли

2 ст.л. сахара

1 ст. л. уксусной эссенции

Приготовление

1. Кочан капусты залить горячей водой, оставить на 15 минут. Аккуратно "раздеть" кочан, сняв листья целиком.

2. Приготовить начинку. Морковь нарезать соломкой. Чеснок измельчить. Зелень елко нарезать, все соединить, хорошо перемешать.

3. На каждый капустный лист выложить 1 ст. л. овощной начинки, свернуть трубочкой. Выложить все трубочки в кастрюлю с широким дном.

4. Приготовить маринад - в теплой воде растворить соль и сахар. Хорошо перемешать, остудить, добавить уксусную эссенцию.

5. Залить маринадом капустные трубочки. Сверху положить тарелку с грузом. Мариновать 3 дня в прохладном месте. Подавать ко вторым блюдам.

Если не любите уксус, можно сделать без него, но времени на заквашивание трубочек потребуется больше.

Взято из журнала "Люблю готовить"