Я давно так фарширую кабачки, получается очень вкусно. Беру средней спелости кабачок, вынимаю сердцевину, а кожицу не очищаю, варю 2-3минуты в подсоленной(!) воде, а затем делаю все, как указано в Вашем рецепте: на дно кольца помидор, потом фарш, майонез, сыр.