Вкуснейшие рыбные котлеты из минтая - душевное, ностальгическое…
02-09-2013 14:16
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Вкуснейшие рыбные котлеты из минтая - душевное, ностальгическое…
Для меня самые вкусные рыбние котлеты из щуки, но муж у меня не рыбак, на рынке щук тоже не случилось, поэтому "наловили" минтая в ближайшем магазине.
[700x525]
Покупала именно целые рыбины, а не филе, возиться приходится подольше, но так вкуснее, да и воды в них меньше, чем в глазированных филешках. Опять же по рыбе видно, свежая ли она и стоит ли её брать, а филе может быть фиг знает какой давности.
Расклад следующий:
рыба 1300 г.,
свиное сало 300 г.,
кусок хлеба без корочек,
луковица,
ческок (дикий соленый и очень ароматный), соль, перец,
яйцо 1 шт.
Рыбу немного оттаять, очистить от чешуи, выпотрошить, удалить темную пленку изнутри пуза. Разморозить посильнее, затем разрезать повдоль по спинке и отделить мясо от костей. Ножиком и ручками. Чистого рыбьего мяса (или как его назвать?) вышло где-то кило.
[600x450]
Порезать филе и сало кусочками, перемолоть. Без лука!!!
[600x450]
Мелко порезать лук
[600x450]
В фарш добавить лук, специи и зелень - по желанию, соль-перец, яйцо, замоченный и отжатый хлеб, немного воды. В идеале, конечно, вместо хлеба добавить бы 1\4 стакана манки (на это кол-во продукта), но оказалось, что крупы не оказалось, поэтому добавила хлеб.
Все как следует перемешать, оставить на часок или поболее, чтоб все настоялось и пропиталось ароматами друг-друга.
[600x450]
[600x450]
[600x450]
Мокрыми руками сформировать котлеты, если есть желание, можно обвалять в сухарях, или в той же манке. Я не люблю котлеты в панировке, поэтому жарю просто так. Масла много не нужно, поскольку часть сала вытопится в сковороду. На среднем огне, минуты по 4 с каждой стороны.
Если котлеты делаю большие, тогда накрываю крышкой, пока они обжариваются на первой стороне. В этот раз приготовила маленькие, поэтому не накрывала.
[600x450]
Получаются нежными, сочными и вкусными.
gorod.tomsk.ru
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Вкуснейшие рыбные котлеты из минтая - душевное, ностальгическое…
Для меня самые вкусные рыбние котлеты из щуки, но муж у меня не рыбак, на рынке щук тоже не случилось, поэтому "наловили" минтая в ближайшем магазине.
[700x525]Покупала именно целые рыбины, а не филе, возиться приходится подольше, но так вкуснее, да и воды в них меньше, чем в глазированных филешках. Опять же по рыбе видно, свежая ли она и стоит ли её брать, а филе может быть фиг знает какой давности.
Расклад следующий:
рыба 1300 г.,
свиное сало 300 г.,
кусок хлеба без корочек,
луковица,
ческок (дикий соленый и очень ароматный), соль, перец,
яйцо 1 шт.
Рыбу немного оттаять, очистить от чешуи, выпотрошить, удалить темную пленку изнутри пуза. Разморозить посильнее, затем разрезать повдоль по спинке и отделить мясо от костей. Ножиком и ручками. Чистого рыбьего мяса (или как его назвать?) вышло где-то кило.
[600x450]Порезать филе и сало кусочками, перемолоть. Без лука!!!
[600x450]Мелко порезать лук
[600x450]В фарш добавить лук, специи и зелень - по желанию, соль-перец, яйцо, замоченный и отжатый хлеб, немного воды. В идеале, конечно, вместо хлеба добавить бы 1\4 стакана манки (на это кол-во продукта), но оказалось, что крупы не оказалось, поэтому добавила хлеб.
Все как следует перемешать, оставить на часок или поболее, чтоб все настоялось и пропиталось ароматами друг-друга.
[600x450] [600x450] [600x450]Мокрыми руками сформировать котлеты, если есть желание, можно обвалять в сухарях, или в той же манке. Я не люблю котлеты в панировке, поэтому жарю просто так. Масла много не нужно, поскольку часть сала вытопится в сковороду. На среднем огне, минуты по 4 с каждой стороны.
Если котлеты делаю большие, тогда накрываю крышкой, пока они обжариваются на первой стороне. В этот раз приготовила маленькие, поэтому не накрывала.
[600x450]Получаются нежными, сочными и вкусными.
gorod.tomsk.ru
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Вкуснейшие рыбные котлеты из минтая - душевное, ностальгическое… | MentiO - Дневник MentiO |
Лента друзей MentiO
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»