Ингредиенты для теста: 

- 1 яйцо 

- 250 гр творога 

- 150 гр сливочного масла комнатной температуры 

- 250 гр муки 

- 1 чайная ложка разрыхлителя 

- 1/2 чайной ложки сахара 

- 1/2 чайной ложки соли 

 

Для начинки: 

- 150 гр моцареллы (или любого другого сыра на ваш вкус) 

- 1-3 зубчика чеснока 

- 1 столовая ложка сметаны 

- небольшая горсть свежих (или сушеных) листиков тимьяна 

 

Для смазывания: 

- 1 яйцо 

- щепотка соли 

 

Для посыпки: 

- небольшая горсть семян кунжута 

 

Разогреть духовку до 190 С. 

Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать. 

 

Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром, добавить к массе из творога, масла и яйца. Замесить тесто. Оно должно получиться пластичным и не очень крутым. 

 

Оставить тесто отдохнуть на 10 минут, а пока заняться начинкой. 

Натереть сыр на крупной терке, измельчить чеснок. Смешать сыр, измельченный чеснок, сметану и тимьян. 

 

Тесто разделить на две части, одна немного больше другой. Скатать каждую часть в шар. 

 

На посыпанном мукой столе раскатать каждый шар в круг (большего и меньшего диаметра), толщиной ~5-8 мм. 

 

Меньший круг выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, смазать края водой и распределить сырную начинку по всей площади. Накрыть вторым кругом. 

 

Загнуть края верхнего круга под нижний круг. Смазать лепешку яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета. 

 

Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить.