Ингредиенты: [600x389]

- 1/3 стакана сахара; 

- 1/3 стакана жидкого меда; 

- 4 ст.л. растительного масла без запаха; 

- 1 ч.л. соды; 

- 1ч.л. приправы* для пряников  

- 2,5-3 стакана муки. 

Приготовление:

1.Для начала нам необходимо приготовить жжёнку. Для этого в сотейник (либо кастрюлю с толстым дном и стенками) всыпаем 1 ст.л. сахара и равномерно распределяем по дну. Держим на среднем огне и наблюдаем как наш сахар превращается в чёрное нечто. Не бойтесь - посуда не пострадает. Как только сахар станет чёрным, выключаем огонь и даём ему отдохнуть пару минут. После этого вливаем в сахар 1/2 стакана кипятка (аккуратно!!) и размешиваем. Полученая чёрная жидкость и есть жжёнка.

Выглядит   [171x250]

2. В  тот же сотейник (кастрюлю) с жжёнкой добавляем специи и сахар, снова включаем средний огон и нагреваем, постоянно помешивая, до растворения кристаллов сахара (не кипятите смесь!). Снимаем с огня.

3. Вливаем мед, размешиваем до полного растворения. Добавляем соду, всё хорошо перемешиваем.

4. Далее в кастрюлю отправляется растительное масло и  просеянная мука. Замешиваем тесто - оно получается мягкое и не липнет к рукам.

5. Формируем пряники, скатывая небольшие шарики, и отправляем их на пекарской бумаге в разогретую до 200 градусов духовку. Время выпечки 6-8 минут (не более - в противном случае, вы получите медово-сахарные камни )) ).

6. Готовые пряники остудить и можно покрыть глазурью. 

Для глазури используем сахарный сироп: 

- 1 стак сахара 

- ½ стак воды 

- сок половины лимона 

Уварить сахар с водой до пробы на толстую нитку. Лимонный сок прогреть с лимонной цедрой до 70С в течение 10 мин и процедить. Влить лимонный сок в сироп для глазирования. Вместо лимонного сока можно добавить в сироп ½ ложки коньяка или ликера. (в этот раз я немного не доварила сироп и глазурь на пряниках практически не видно! Исправлюсь в другой раз) 

Остывшие пряники по 4-5 штук кладем в кастрюльку, добавляем 2-3 ст.л. глазури, закрываем крышкой и трясем. Выкладываем пряники на тарелку и даем глазури подсохнуть.

* Приправа для пряников (пропорции меняйте в зависимости от собственных предпочтений).