Очень вкусный суп, с ярко выраженным сливочно-грибным вкусом.
Вместо опят можно использовать любые грибы.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

[300x225]

• 500 г картофеля
• 200 г опят
• 150 г моркови
• 150 г лука
• 200 г плавленого сыра (я использовала сыр с грибами)
• соль
• перец
• растительное масло

[300x225] Грибы залить водой, варить в течение 25–35 минут.

[300x225] Лук мелко нарезать.

[300x225] Морковь натереть на мелкой терке.

[300x225] На растительном масле обжарить лук.

[300x225] Добавить морковь, обжарить.

[300x225] Картофель нарезать кубиками или брусочками.

[300x225] В бульон добавить картофель.
Посолить, поперчить.
Варить в течение 5–10 минут.

[300x225] Добавить лук и морковь, варить в течение 3–5 минут.

[300x225] В конце приготовления добавить сыр, перемешать, убрать с огня.

[300x225] При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!