• Авторизация
Дневник irena23 Лента друзей - Дневник - Полная версия


ПИРОГ С МЯСОМ (КАПУСТОЙ) 23-01-2011 09:59 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

ПИРОГ С МЯСОМ (КАПУСТОЙ)

Обычный пирожок. Тесто несложное, начинка - по вашему усмотрению. Самый "изысканный" вариант  - это с молодой бараниной. С капустой тоже хорошо.
[показать]
Тесто:
70-100 г сливочного масла (растопить)
1 яйцо
1/2 ч.л. разрыхлителя или соды
1/2 ч.л. соли
2-2,5 стакана муки
1 стакан сметаны (несладкого йогурта)
Начинка:
0,5 кг баранины (бараньего или смешанного  фарша)
2 луковицы
3 сырых картофелины
соль, перец

Смешать в чашке растопленное сливочное масло, сметану, яйцо, соль и разрыхлитель.
Всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто. Сколько уйдет муки, очень зависит от ее качества, но в любом случае не больше 2,5 стаканов.
Завернуть тесто в пленку и оставить для набухания клейковины.
Для начинки мясо, лук и картошку нарезать мелкими кубиками, смешать, посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень. Какую хотите, в этот раз был тимьян.
Тесто разделить на 2 части: одна чуть больше. Обе части раскатать в круг толщиной 5-7 мм, присыпав поверхность мукой. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить бОльший круг теста, на котором равномерно распределить начинку.
Накрыть вторым кругом теста, края тщательно защипать. (лучше печь в обычной сковороде). Поверхность смазать яйцом + пара ложек воды и часто наколоть вилкой. Печь в заранее разогретой до 190 оС духовке до полного зарумянивания.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ПИРОГ С МЯСОМ (КАПУСТОЙ) | irena23 - Дневник irena23 | Лента друзей irena23 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»