Для теста:

500 г муки 250 мл молока 1 среднее яйцо 50 г сливочного масла 70 г сахара 7 г быстродействующих дрожжей 0,5 ч. ложки соли

Для начинки:

300 г сухого мака 150 г сахара 200 мл молока 1-2 ст. ложки манки 50 г сливочного масла 9 г ванильного сахара 1-2 яичных белка 1-2 желтка для смазывания рулета