Для приготовления «Малосольной камбалы» потребуется:

 

1 кг. филе камбалы;

200 г. соли;

2 ст. л. сахара;

зелень укропа;

 

Соль смешать с сахаром, На филе камбалы с кожей нанести ровным слоем посолочную смесь. На пергаментную бумагу уложить филе (кожей вниз), сверху – слой мелко нарезанной зелени укропа и второй слой филе (кожей сверху). Рыбу завернуть в пергамент, поместить в лоток, сверху положить гнет и убрать лоток в х