- Масса творожная (крем-чиз) — 750 г
- Сахар - песок (150 г для творожной массы, 70-100 для заливки) — 230-250 г
- Сливки (для творожной массы, 38%) — 250 г
- Шоколад (кусочками - для основания торта) — 100 г
- Масло сливочное (для основания торта) — 100 г
- Хлопья кукурузные (для основания торта) — 2 стак.
- Орехи (лесные, грецкие, кешью - для основания торта) — 100-150 г
- Экстракт ванильный (1 ч.л.для основания торта, 2 ч.л. для творожной массы) — 3 ч. л.
- Яйцо (для творожной массы) — 5 шт
- Крахмал кукурузный (для творожной массы) — 3 ст. л.
- Соль (щепотка)
- Лимон (сок+цедра - для заливки) — 1 шт
- Фрукты (разные, по сезону, понемногу)
 [показать] |
Нам потребуется: для основания торта - 100 г сливочного масла 2 стакана кукурузных хлопьев 100 г шоколада (кусочками) 100-150 г орехов (лесных, грецких, кешью) 1 чайная ложка ванильного экстракта Для творожной массы - 5 яиц (разделить на желтки и белки) 150 г сахара (кто любит послаще, то может добавить по вкусу) 250 г сливок (38  [показать]750 г творожной массы (крем-чиз) 3 столовых ложки крахмала (кукурузного) 2 чайных ложки ванильного экстракта 1 щепотка соли Для заливки сверху: 1 лимон (сок + цедра) понемногу разных сезонных фруктов 70-100 г сахара ваниль по вкусу |
 [показать] |
Приступим первым делом к основанию пирога, все составляющие смешаем в кухонном процессоре, |
 [показать] |
выкладываем в подготовленную форму, |
 [показать] |
Яйца разделяем на желтки и белки, стараемся, чтобы в белки не попал желток, иначе потом их нельзя будет взбить. Начинаем с белков, взбиваем с половиной сахара, на время отложим в отдельной миске. |
 [показать] |
Теперь в той же миске займемся желтками, взбиваем добела с оставшимся сахаром, добавляем сливки, сыр, ваниль и крахмал, еще раз тщательно перемешаем. Аккуратно в сырную массу вводим небольшую порцию белков, |
 [показать] |
перемешаем, и теперь смешаем остальные белки. Готовую массу заливаем в форму, |
 [показать] |
Разравниваем и отправляем в предварительно нагретую до 160 градусов духовку. Вниз духовки обязательно надо поставить емкость с предварительно нагретой водой. Выпекать, пока палочка для пробы не будет выходить сухой, примерно 1 час и 20-30 минут. |
 [показать] |
Пирог вынуть и дать хорошо остыть. Займемся верхней частью пирога. Фрукты желательно помыть и порезать средне, у лимона снять цедру и выдавить сок. На сковородку выливаем сок лимона, цедру, добавляем сахар, ваниль, ждем пока растворится сахар, |
 [показать] |
теперь кладем фрукты, соответственно их твердости, сначала самые твердые |
 [показать] |
и постепенно доходим до самых мягких. |
 [показать] |
Когда заливка готова, заливаем сверху пирог, будьте аккуратны, в горячем виде она представляет опасность. |
 [показать] |
Дайте теперь еще раз остыть, и ..... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
[показать]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]