Отличное блюдо для праздничного или фуршетного стола. Такие закусочные картофельные корзинки могут быть абсолютно с любой начинкой, а пока, для примера, будем их готовить с крабовой начинкой.

[показать]

Ингредиенты:

Для корзиночек

2 картофелины
1 яйцо
1 ст.л. рубленой петрушки
щепотка мускатного ореха
1 ст.л. олив мас.

Для начинки

200 г крабового мяса (креветок, раковых шеек, даже крабовые палочки сойдут)
1/2 большого зеленого твердого яблока
1 ст.л. рубленой петрушки
1 ст.л. лимонного сока
соль, перец
зерна граната
1 ст.л. олив. мас.

Приготовление c  xaa.su/282P

Картошку натереть на крупной терке, добавить все ингредиенты кроме масла.
Духовку разогреть до 210оС. Маленькие формочки для маффинов (силиконовые) смазать маслом.
Рукой брать горсть картофельной смеси, слегка отжать жидкость и распределить в формочках по дну и стенкам тонким слоем в виде гнезда. Сбрызнуть маслом. Печь 25 минут до румяности.
А пока они пекутся, приготовить начинку. Измельчить мясо, яблоко натереть, все перемешать и добавить все оставшиеся ингредиенты, кроме гранатовых зерен. Их выложить сверху на начинку.

находки от Шрека Лесного