[500x339]Еще один вариант фаршировки куриных ножек. К куриному фаршу здесь добавляются грибы и кусочки печени. Можно ограничится только печенью или только грибами.
Очень вкусные окорочка. Хороши как горячими так и холодными.

Нам потребуется.
3 шт. куриных окорочка (980 г)
100 г куриной или говяжьей печени
100 г грибов
кусок батона
80 мл. молока
1 крупная луковица
соль, черный молотый перец по вкусу
30-50 г сливочного масла, растительное масло для жарки

Приготовление.
С куриной ножки снимаем кожу (см. фото).
[500x361]

Отделяем мякоть от костей и пропускаем через мясорубку. Хлеб замачиваем в молоке, добавляем к фаршу и все вместе пропускаем через мясорубку.
Печень моем и обжариваем на растительном масле (солить и панировать не нужно). Лук чистим, мелко режем. Грибы режем кубиками. На смеси сливочного и растительного масел обжариваем лук. Как только он зарумяниться – добавляем грибы. Все вместе обжариваем 10-15 минут. Солим. Добавляем в фарш обжаренный с грибами лук и порезанную мелкими кубиками печень. Хорошо вымешиваем фарш. Добавляем соль и перец по вкусу.
Начиняем фаршем окорочка, закалываем зубочистками или зашиваем ниткой (см. фото).
[500x325]

Укладываем окорочка в смазанную растительным маслом форму.Слегка смазываем их сметаной и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Если верх слишком зарумянится – прикройте фольгой.
В готовых окорочках удаляем зубочистки и подаем с гарниром по вкусу.

[429x500]

Источник:      http://belcook.com/post/okorochka-kurinye-farshirovannye-pechenyu-i-gribami/