Это цитата сообщения макарова_ирина Оригинальное сообщение

Шоколадный соус Часто, при поиске в сети рецепта шоколадной глазури, выходят варианты именно соуса шоколадного. не всегда эти рецепты имеют на выходе, достойный продукт. Я хочу предложить вам испытанный и проверенный не единожды соус. масса не становится твердой, имеет густой, насыщенный шоколадный вкус, при остывании похожа на шоколадную пасту. Прекрасно подойдет для украшения тортов, десертов и для начинки в блинчики и пончики. да и просто на хрустящий кусочек тоста... приступим? Соус готовится просто, я дам подробные комментарии. нам понадобится. сметана - 4 ст. л. сахар - 4 ст. л какао - 3 ст. л.(для варианта с насыщенным вкусом ) или 1 ст. л. (для молочной глазури.) масло сливочное - 2 ч. л. я использую сметану 20 % жирности. Какао должно быть хорошего качества, это очень важно. я использую вот такие продукты. [показать] сметану отмеряем столовой ложкой с горкой. [показать] сахар тоже отмеряем с горкой. [показать] теперь пришел черед какао. если вы хотите соус с тонким ароматом молочного шоколада, то остановитесь на одной ложке какао. если вы любите насыщенный вкус, то все 3 ложки стоит ввести в массу. [показать] Все тщательно перемешиваем, до растворения комочков какао. [показать] теперь включаем медленный огонь, и при постоянном помешивании доводим массу до кипения. огонь должен быть слабым, чтобы сметана не свернулась. Как только соус закипел, вводим масло и тщательно размешиваем. [показать] получился красивый, ароматный соус. [показать] при остывании он начнет густеть. [показать] этим соусом можно украсить торт с контрастным кремом, например-птичье молоко. [показать]