Ингредиенты для теста: 

3 г свежих дрожжей 
3/4 стакана молока 
1/3 стакана сахара 
30 г пшеничной муки 
натертая цедра лимона 
5 яичных желтков
2 столовые ложки сливочного масла 

Ингредиенты для начинки: 

около 300 грамм варенья из розы 
3-4 столовые ложки хлопьев миндаля 
щепотка тертой лимонной цедры 
2 ложки растопленного сливочного масла 

для смазывания торта : 1 яичный белок 

диаметр формы около 26 см



Дрожжи растереть  с 1 чайной ложкой сахара. Влить  несколько столовых ложек теплого молока, добавить столовую ложку муки, размешать осторожно и оставить подниматься. Просеять муку, смешать с сахаром и лимонной цедрой. 
Нагреть остальную часть молока. Растопить масло. Когда дрожжи подрастут влить их в тесто. Добавить молоко, яйцо и замесить до однородной массы. Когда начинает отходить от рук ,добавить теплое (не горячее!) сливочное масло и месить снова . Оставить его для брожения (тесто должно удвоить объем). 
Варенье смешать с маслом и миндалем. 
Раскатываем  тесто до толщины 1,5-2 см, смазываем равномерно розовой массой, а затем сворачиваем рулетом.Полученный рулон разделить на 5-6 равных частей, которые разложить симметрично - один в центре, другие вокруг, как лепестки цветка. Между частями будет много свободного пространства, не волнуйтесь  части сольются вместе и образуют рисунок розы на вершине. 
Тесто  оставить  на 20 минут, а затем смазать белком и поставить в духовку, предварительно нагретую до 180 ° C. Выпекать около 30 минут. Проверить готовность  палочкой. Дать постоять немного чтобы остыло, а затем вынуть  из формы. Вкусно еще ​​немного теплым. Не очень здорово, но  это вкусно :-)