Испечь настоящие булочки для гамбургеров стало теперь легко! 

Важно только точно соблюдать условия рецепта ;)

Итак, начнём.

Чтобы тесто получилось пышным и "правильным", сначала готовим опару. Для этого смешиваем:

315 г муки

300 мл молока

2 ч.л. сухих дрожжей

 

Всё хорошо вымешиваем и оставляем на час под слегка влажным полотенцем при комнатной температуре.

 

Далее к опаре добавляем:

230 г муки

3 ст.л. сахара

1,5 ч.л. соли

 

Желток одного яйца слегка вбиваем в 60 мл размягченного сливочного масла и тоже добавляем в тесто.

 

Всё хорошенько вымешиваем (около 8-10 минут) вручную. Или около 5 минут специальным миксером.

Накрываем слегка влажным полотенцем на 1,5 часа.

Обминаем, достаём.

 

Делим на 12 частей по 80 г .

Используем для этого весы, тогда булочки будут одинаковыми по размеру!

Кусочки теста оставляем на 20 минут под влажным полотенцем.

 

Формуем идеальные шарики, заминая все неровности к центру снизу каждой заготовки и выкладываем на смазанный маслом противень или на силиконовый коврик для выпекания.

 

При выкладке соблюдаем интервал между будущими булочками, слегка приминая их для получения более плоской формы (как у гамбургерских булочек).

 

Оставляем на 1,5 часа для расстойки под влажным полотенцем.

 

По истечении указанного времени наши заготовки из теста готовы к выпеканию. 

---

* За 1 час до выпекания разогреваем духовку до 200°. 

Она должна хорошо прогреться, прежде, чем отправить наши булочки выпекаться. 

---

Поднявшиеся булочки смазываем смесью 1-го яйца с 2-мя ст.ложками молока (подготовленной заранее) и сразу же посыпаем их семечками кунжута, льняным семенем или другими подходящими для этого семенами.

 

Ставим булочки в горячую духовку и выпекаем 15-18 минут.

 

Готовые булочки выкладываем на решётку на 10 минут, чтобы низ не подмокал от пара.

Далее переложим их в сухую тарелку, накрытую бумажной салфеткой.

 

Приятного вам аппетита!

 

Смотрите также видео по теме:

https://youtu.be/b8i5iJyAuy0

---