Любителям сочетания рыбка-овощи обязательно понравится этот рецепт.

Раньше готовила его исключительно с морковкой и луком по маминому рецепту. Но совершенно недавно попробовала дополнить новым овощем.

Тыкву я очень люблю, и она уже давно и прочно  зарекомендовала себя царицей овощных блюд на моём столе. 

Попробовав новый рецепт, я не пожалела о "нововведении". Наоборот, осталась абсолютно довольна обновленным вкусом и без того полюбившегося ранее блюда.

Итак. На 1,5 кг отварной свежей рыбы (я готовила с треской, минтаем, хеком и гольцом) берём:

500-700 гр свежей моркови,

4-5 шт средних репчатых луковиц,

500 гр очищенной тыквы (без семян),

Пару листиков лаврового листа,

4-5 шт пряной сушеной гвоздики,

6-8 шт чёрного перца городком,

Можно прованские травы или другие пряные специи по вкусу.

Растительное масло — около 100 гр

Соль — по вкусу

Уксус — 1 чайная ложка

Приготовление.

Рыбу отварить до готовности. Оставить примерно один стакан получившегося бульона.

По чистить от костей и кожи. Оставить в сторону.

Далее режем и тушим лук с морковью.

Я шинкую морковь двумя способами: на корейской терке либо режу вручную небольшими брусочками. 

Складываю измельчённые морковь и лук в разогретый сотейник с маслом и тушу минут десять, до несколько размягченного их состояния.

Туда же сразу добавляю перец горошком, гвоздику и лаврушку.

Когда овощи наполовину станут готовы отправляю к ним нарезанную более крупными брусками (где-то 1 х 3 см), так как тыква, особенно хорошо вызревшая, готовится раза в два быстрее, чем её "предшественники" по данному блюду.

Как только тыква начнёт подавать признаки определённой мягкости, солим-перчим наш маринад и добавляем уксус.

Минуты через три вливаю рыбный бульон, перемешиваю.

Тушу ещё минут пять-семь и выключаю огонь.

Охлаждаю. Блюдо вкуснее именно в холодном виде, как закуска.

Приятного аппетита!