Это цитата сообщения Мамулечка_Улечки Оригинальное сообщение
Вкусная домашняя дрожжевая выпечка.
Идею формовки булочек увидела в интернете, к сожалению даже не помню, на каком сайте, может, и на нашем.
Кстати, недавно в рецептах я видела похожие булочки, но без фото формовки.
Для 16 булочек потребуется:
1/4 ст. молока,
1/4 ст. жирной сметаны,
2 небольших яйца,
5 ст. л. сахара,
0,5 ч. л. соли,
ванилин,
60 гр. сливочного масла или маргарина,
1 ст. л. растительного масла,
2 3/4 ст. муки,
1,5 ч. л. сухих дрожжей.
Еще:
какао-порошок и сахар для посыпки булочек.
Приготовление:
Из перечисленных ингредиентов замесить тесто. Дать ему 1,5 часа расстойки, обмять и можно формовать булочки.
Я замешивала тесто в ХП, разделила его на 16 кусочков, каждый в среднем по 48 гр.
Теперь приступаем к формовке булочек-розочек. В картинках (извиняюсь за качество ) :
кусочек теста для булочки раскатываем в пласт, смазываем половину его растительным маслом (не щедро), присыпаем сахаром и какао-порошком
[показать]
складываем пополам
[показать]
разрезаем на три полоски
[показать]
каждую сворачиваем рулетиком
[показать]
получается такая тройная розочка
[показать]
и в формочке
[показать]
Не скрою, придется повозиться [показать]
Теперь булочки-клевер, эти очень простые)))
Нужно кусочек теста, предназначенный для одной булочки, разделить на три равные части, скатать из них три шарика и будет вам клевер)))
[показать]
Эти три шарика вместе нужно положить в смазанную формочку.
Теперь еще один вид булочек:
кусочек теста раскатать в пласт, смазать маслом, присыпать сахаром и какао-порошком. Сделать четыре надреза, как на фото
[показать]
дальше нужно формовать розочку, сворачивая "лепестки" теста
[показать]
и обернуть противоположным "лепесточком"
[показать]
и снова обернуть, чуть вывернув наружу край "лепестка"
[показать]
и последний "лепесток" оборачиваем и залепляем края теста, чтобы держалось
[показать]
в смазанную формочку ее
[показать]
Вот такие они у меня в формах до выпечки
[показать]
после выпечки
[показать]
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.
А теперь можно и полюбоваться [показать]
тройная розочка
[показать]
еще розочка
[показать]
и клеверок
[показать]
Надеюсь, вам понравились мои булочки)))
[показать]
Приятного вам аппетита! [показать]