Бисквит шоколадный шифоновый и быстрый торт из него
16-08-2014 11:12
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
 [показать]Я уже давно пеку такой бисквит, он стал излюбленным среди шоколадных бисквитов. Когда-то я его нашла на сайте koolinar.ru у пользователя natapit. Очень насыщенный шоколадный вкус, чрезвычайно мягкая структура, не требующая пропитки. Любители всего шоколадного, думаю, оценят его неповторимость. Это мой первый Шоколадный шифоновый торт, с кокосовым кремом - суфле. Ингредиенты для бисквита: 200 гр. муки 125 мл растительного масла 1 и 1/3 ст. л. растворимого кофе 175мл. воды 180 гр. сахара 60 гр. какао хорошего качества 5 желтков 8 белков + 45 гр. сахара 2 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соды 1/4 ч.л. соли рецептура рассчитана на форму 26 см диам. ( на фото из 2/3 количества продуктов выпекала в форме 20 см в диам.) Процесс: Залить кофе кипящей водой, добавить какао и размешать до однородной консистенции и гладкости, остудить. Муку просеять и смешать с остальными сыпучими продуктами в чаше. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить и соединить их с маслом и смесью из какао и кофе, хорошо перемешать. Соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной смесью и перемешать. Взбить белки с 45 гр. сахара до устойчивых пиков. Добавить взбитые белки в три-четыре приема к общей массе теста, каждый раз, аккуратно размешивая методом складывания, выписывая восьмерку. Дно формы застелить бумагой для выпечки,не смазывать!!! Это делается для того что бы легкое тесто цеплялось за края формы и ползло в верх. Вылить бисквитную массу в форму и выпекать в заранее прогретой духовке при 160 гр 50-60 мин. ( я пеку на 200 гр 1 час 10 минут) Готовый бисквит проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Бисквит перевернуть на решетку и не снимая формы!!! остудить. После освободить от формы. Бисквит должен отдохнуть 5-6 часов. Глазурь: 100 гр темного или горького шоколада 50 гр горячей кипяченой воды Шоколад порубить мелко и всыпать в горячую воду, размешать до гладкой консистенции. Бисквит разрезать на три части и промазать апельсиновым джемом ( который предварительно нагреть) м/у коржей, а так же бока и верх торта. Поверх джема вылить глазурь и распределить её по поверхности и бокам торта. По желанию бока можно обсыпать измельченным орехом. Дать пропитаться несколько часов. [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]Приятного!! Автор: Зарина Самиева |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Бисквит шоколадный шифоновый и быстрый торт из него | Натаня1109 - Дневник Натаня1109 |
Лента друзей Натаня1109
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»