Итак, нам потребуется: свиная или говяжья печень - 750 г (у меня)
сырое свиное сало 250 г

1-1,5 головки(!) чеснока
сода пищевая 1 ч.л.
мука 2 ст. л.
соль по вкусу
Внимание!! Яиц нет!! В пропорции у вас должно быть сала не менее 1/3 от количества печени.
Для соуса: репчатый лук - 2 шт.
сметана - 3-4 ст.л.
соль по вкусу, растительное масло для жарки.
Приготовление: печенку и сало смолоть на мясорубке, чеснок очистить и мелко порубить
Смешать печенку с салом, чеснок, соду, муку, посолить по вкусу. У нас получилось тесто
Обычным способом поджарить котлетки-оладьи. Их получается много
Посмотрите, какие они пышненькие-толстенькие. Но этого мало, сейчас мы их доведем до ума
Приготовим соус: спассеруем мелконарезанный лучок на растительном масле, добавим сметану, посолим чуть-чуть.
Берем сотейник или кастрюлю и выкладываем в него наши котлетки, чередуя слой котлеток, слой соуса
Накрываем крышкой и протушиваем на маленьком огне минут 20. И можете наслаждаться. Не волнуйтесь, это НЕжирно, ни запаха, ни вкуса чеснока нет. Это очень нежно и сочно. Гарнир подойдет любой.
PS: в тесто я еще всегда добавляю щепотку сахара (мама так учила).
Автор:Заюха
источник:http://forum.say7.info/topic26127.html