Это цитата сообщения Maruskevi4 Оригинальное сообщение

Изумительно роскошное блюдо "Рог Изобилия".

[300x204]
Вам потребуется:

200 г слоеного бездрожжевого теста (один пласт),
200 г говяжьего или свиного языка,
по 200 г свиной и телячьей вырезки,
200 г филе грудки индейки (если есть возможность раздобыть – лучше взять копченую индейку),
1 средняя морковь,
1 стебель лука порея,
5-6 штук помидоров черри,
по 50 г черного и зеленого винограда,
немного зерен граната,
150 мл белого сухого вина,
2 ст.ложки соевого соуса,
1 ст.ложка вустерского соуса,
1/2 чайной ложечки меда,
2 зубчика чеснока,
кусочек имбиря сантиметра 2,
2 веточки розмарина,
оливковое масло,
соль и перец красный молотый по вкусу,
1 яйцо
по веточке петрушки и кинзы.

Язык отварить и, после того как он охладится, нарезать тонкими кусочками. Если ваше филе индейки не копченое, то нужно замариновать его в смеси меда, соевого соуса, белого вина и листиков розмарина на 2-3 часа. А если филе копченое, то его нужно просто порезать тонкими пластинками!

Телячью вырезку обмазать смесью из 3 столовых ложек оливкового масла и 2 столовых ложек соевого соуса, добавить веточку розмарина и оставить мариноваться на 2-3 часа.

Для свиной вырезки приготовить маринад: смешать вустерский соус с 3 столовыми ложками оливкового масла, 2 зубчиками пропущенного через чеснокодавку чеснока и натертым на мелкой терке кусочком свежего имбирного корня. Залить этим маринадом свинину и оставить мариноваться на 2-3 часа.

А тем временем раскатать слоеное тесто и нарезать его на тонкие полоски. Намотать эти полоски на форму рога изобилия. В качестве формы можно использовать скрученный из плотной бумаги кулек.

Из обрезков и остатков теста вырезать листья и стебли для украшения рога и украсить ими рог. Смазать все это сооружение яйцом и выпечь в духовке при температуре 180ºС примерно 25-30 минут до готовности.

Вымыть и красиво нарезать лук порей и морковь. Обжарить их на растительном (оливковом) масле до залотистости. Вымыть и положить на салфетку обсохнуть помидоры черри, кинзу и петрушку.

Филе индейки вынуть из маринада, посолить, поперчить, завернуть в фольгу и запечь в духовке примерно 25 минут.

Свиную и телячью вырезку тонко нарезать и обжарить на сковороде, подсаливая в конце жарки.

Виноград вымыть и обсушить на салфетке. Несколько виноградин нанизать на кулинарную нить, чередуя черный и зеленый виноградины.

На большое овальное блюдо выложить сам рог, выпеченный из слоеного теста. Вниз блюда можно положить несколько листьев салата, а уже на них выложить рог. Вокруг него и внутрь разложить готовые мясные кусочки и все это великолепие украсить овощами и фруктами по своему вкусу, ориентируясь на фотографию и свое представление о роге изобилия. Нанизанные на нить виноградины примотать к Рогу Изобилия сверху.

Приятного аппетита!