Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Блины семьи Мейендорфов

Блины семьи Мейендорфов

[показать]

Описание: Копилка моих рецептов для Масленицы пополнилась ещё одним замечательным рецептом. Очень вкусные, нежные блины. Согласна, пришлось повозиться - но результат порадовал, блины очень понравились. Поэтому с удовольствием делюсь с вами. Угощайтесь.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Молоко — 0,5 л
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло топленое (+ для смазывания (по вкусу)) — 20 г
• Дрожжи (прессованные "ЛЮКС ЭКСТРА" от «САФ-НЕВА») — 20 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Вода — 220 мл

Приготовление

[показать]

В теплой воде развести дрожжи. Добавить 250 г муки, тщательно размешать. Накрыть и убрать в теплое место на 1 час.

 

[показать]

Дрожи заработали. Опара через 40 минут чуть не "убежала". Я взяла 1,2 л миску, но она оказалась мала. Советую брать 2-3 л емкость.

 

[показать]

Проткнуть опару, добавить соль, сахар, растопленное масло и желток. Тщательно вымесить.

 

[показать]

В большУю миску просеять муку, выложить опару. Влить теплое молоко, вымесить до гладкости. Накрыть и убрать в теплое место на 30 минут.

 

[показать]

Белок взбить до пиков и вмешать в подошедшее тесто. Делать это аккуратно, лопаткой сверху вниз. Дать еще раз подойти.

 

[показать]

Разогреть сковороду, выкладывать на нее половник теста. Круговыми движениями слегка размазать тесто в круг.

 

[показать]

Печь блины по 1,5 -2 минуты с каждой стороны. Горячий блин смазать топленым маслом. Выход 10 блинов, 18 см.

 

[показать]

Подать горячими, с пылу - с жару.

[показать]

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!! 

[показать]

Нежные и невесомые : 

[показать]