http://povarenok.ru/recipes/show/134832/   Автор: Svetttttt  [показать]                                                                                            Ингредиенты для "Сельдь на шубе в картофельных тарталетках":

[показать]

Для тарталеток картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.

[показать]

Приготовить картофельное пюре с добавлением указанного количества сливочного масла, осторожно, чтобы не свернулось, вбить в пюре сырое яйцо хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. Оставить пюре остывать. Тут один нюанс, в зависимости от сорта картофеля, может понадобиться немного муки в пюре для связки, но обычно обхожусь без муки.

[показать]

Из остывшего пюре сделать тарталетки. Для этого понадобятся формочки для маффинов, если формочки не силиконовые, то их предварительно смазать растительным маслом. Небольшие порции картофельного пюре поместить в формочки и смоченными в воде руками аккуратно размять картофель внутри формы по всей площади. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до зарумянивания, минут 15-20.

[показать]

Готовые тарталетки вынуть из духовки, аккуратно извлечь из формочек и оставить остывать до полного охлаждения на решетке.

[показать]

Почистить и филетировать селедку. Половинку 1 филе селедки порезать мелкими кусочками. Количество сельди зависит от Вашей любви к данному продукту и от солености самой сельди. Свеклу и яйцо потереть на терке. Для заправки смешать натуральный йогурт с горчицей, перемешать. Смешать свеклу, яйцо, рубленную сельдь, добавить йогуртовый соус, перемешать, приправить свежесмолотым черным перцем.

[показать]

Тарталетки начинить «шубой», а сверху выложить по кусочку селедки, украсить колечками лука.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/134832/