Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение
Грильяж в шоколаде.
Любите ли вы грильяж, как люблю его я?
Представляю вашему вниманию маленький мастер-класс по приготовлению грильяжа в шоколаде в домашних условиях.
[показать]
Для 25-30 конфет:
2 стакана очищеных грецких орехов
150 г сахара
50 мл воды
1 ст л сока лимона
200 г шоколада
Орехи порезать ножом на небольшие кусочки.
[показать]
В кастрюльку положить сахар и залить водой.
[показать]
Варить на маленьком огне пока сироп слегка не загустеет и не приобретет золотистый цвет. Добавить сок лимона (это чтобы грильяж не стал стекловидным) и хорошенько перемешать.
[показать]
Всыпать орехи, вымешать ложкой.
[показать]
Затем сформировать с помощью ложки небольшие шарики и выложить на тарелку, смазанную сливочным маслом. Чтобы теплый грильяж не прилипал время от времени обмакивать ложку в мисочку с холодной водой. Дать минут 20-30 для застывания.
[показать]
На водяной бане распустить шоколад. Брать шарики грильяжа, опускать в шоколад и выкладывать на смазанную сливочным маслом поверхность. Оставить в прохладном месте до полного застывания.
[показать]
Вот так, домашний грильяж готов. Легко и просто. Приятного аппетита!
[показать]
http://lillaya.livejournal.com