Морковный (тыквенный) пирог без яиц

Предлагаем вам рецепт простого в приготовлении, вкусного и красивого морковного пирога без яиц, который легко можно сделать и тыквенным. Рецепт с фото прислала читательница VegetarianRecept.ru — Ольга Ш:

За основу взят рецепт «Морковный пирог» из книги Рамбхору деви даси «Рецепты мира».

Пирог получается вкусным и с добавлением тыквы. По сравнению с морковным, тыквенный более мягок и пахнет после нарезки тыквой.

В тесто для разнообразия можно добавлять изюм, лимонную цедру.

[500x380]

[500x327]Морковный и тыквенный пирог без яиц

Состав:

Стакан — 250 мл, диаметр формы ≈ 20 см

Тесто:

 

• 300 гр (2 стакана) муки
• 1 ч. ложка (без горки) пищевой соды
• 0,5 ч. ложки соли
• 1-2 ч. ложки корицы
• 250 мл простокваши (кефира)
• 0,5-1 стакан сахара
• 100-150 гр очищенной моркови или тыквы (или 1-1,5 стакана натертой)
• 100 мл растительного масла

Глазурь и украшение:

• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 ст. ложка молока
• 3-5 ст. ложек сахара (чем больше, тем белее будет глазурь)
• 2,5 ст. ложки измельченных грецких орехов

или

• для посыпки на выбор — рубленные грецкие орехи, семена подсолнечника, кунжут, мак  

Рецепт приготовления морковного пирога без яиц:

1. Включить духовку, чтобы она успела прогреться, и подготовить необходимые продукты. Морковь (или тыкву) натереть на средней терке. Если она слишком сочная, лучше отжать ее не сильно, чтобы не добавлять в пирог дополнительную жидкость, а затем отмерить необходимое количество, не уплотняя.

   [450x316]

   [450x318]Продукты для приготовления морковного пирога

2. В посуду для приготовления теста насыпать муку, соль, соду и корицу.
3. В другой емкости смешать натертую морковь с сахаром, простоквашей и подсолнечным маслом.

   [450x318]Жидкая смесь

4. Добавить получившуюся жидкую смесь в муку и быстро, но тщательно перемешать ложкой, чтобы не осталось комочков. Тесто должно быть по густоте примерно как на оладьи, не гуще (см. фото).

   [450x317]Тесто без яиц для морковного пирога

5. Форму для выпекания смазать подсолнечным маслом и посыпать мукой. Перелить в форму приготовленное тесто. Сверху можно посыпать смесью измельченных орехов, кунжутом, маком, если не планируете покрывать пирог глазурью.

   [450x320]Тесто в форме

6. Поставить в разогретую до 180-200 ºС духовку. Выпекать 10-15 минут при высокой температуре (180-200 градусов), чтобы морковный пирог поднялся. Затем уменьшить огонь до 160 ºС и выпекать еще в течение 35-40 минут. Время подъема и выпечки будет зависеть от духовки и уровня установки формы. На поверхности пирога должны появиться трещины. Готовность можно проверить деревянной палочкой (зубочисткой), проткнув ею в центре изделия (палочка должна остаться сухой).
7. Форму с готовым морковным пирогом вынуть из духовки и оставить на 10-15 минут для охлаждения.

   [450x312]Пирог из духовки

8. Затем достать пирог из формы и полностью остудить.

   [450x320]Остужаем морковный пирог

Вкусный пирог с морковью готов! Можно резать и пробовать!

[500x379]Морковный пирог без яиц

Тыквенный пирог без яиц:

А ниже показан и второй вариант пирога – с тыквой. Рецепт тот же, только вместо моркови добавлена натертая тыква.

[450x318]Натертая тыква

На фото тыквенный пирог без яиц украшен глазурью, которую можно приготовить по рецепту ниже, и посыпан грецкими орехами и цветной кокосовой стружкой.

[500x353]Тыквенный пирог без яиц

Глазурь для тыквенного (морковного) пирога:

По желанию можно сделать более праздничный вариант пирога, приготовив глазурь для его украшения. (Глазурь начинаем готовить, когда пирог остынет или будет немного тёплым.)

[450x309]Морковный пирог

1. Для этого нужно поставить на небольшой огонь ковшик и положить в него сливочное масло для растапливания, молоко и сахар.

   [450x314]Ингредиенты для глазури

2. Варить несколько минут, медленно помешивая, до полного растворения сахара и чтобы глазурь немного покипела и загустела.

   [450x302]Варим глазурь для пирога

3. Выключить огонь и дать глазури немного остыть. При остывании она станет немного погуще.
4. Глазурь намазать на морковный или тыквенный пирог, распределяя её от центра. Посыпать сверху измельчёнными орехами, семечками или кокосовой стружкой.

[500x373]
[500x354]Морковный пирог в глазури

P.S. Если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые блюда.

Приятного аппетита!

Тосканский рисовый пирог

Апельсиновый бисквит без яиц

Банановые блинчики с начинкой

Штрудель из лаваша
Источник:http://vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/morkovnyj-pirog.html