Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ "РОЗОВЫЙ САД"

[685x457]

Это и закуска, и второе блюдо в одном лице. Всё получилось замечательно и без проблем, результат очень понравился. Единственное, что я позволила себе изменить так это состав крема.
В рецепте предлагалось сделать крем из творожного сыра и сливок, но мне показался слишком нежным такой крем и я вместо сливок использовала кефир. Можно взять йогурт. Мне очень хотелось, чтобы крем получился более пикантным, так как полукопчёная рыба прекрасно сочетается с кислым вкусом. Рецепт привожу в оригинале.

Ингредиенты:
Авокадо - 2 шт.
Красная рыба - 300 г
Рис длиннозернистый - 1 стакан
Кефир - 100 мл
Сливочный сыр - 150 г
Лимон - 0.5 шт.
Укроп свежий - 1 пучок
Рисовый уксус - 50 мл
Сахар - 2 ч. л.
Соль - 5 г


Приготовление:
Для приготовления суши-торта нам понадобятся: любая красная рыба (подкопченая или слабосолёная), сливочно-творожный сыр с зеленью (я использовала «Альметте»), авокадо, кефир (сливки, йогурт), рис, лимон, рисовый уксус, сахар, соль.
[685x457]
Рис отварить с добавлением рисового уксуса, сахара и соли.
[685x457]
Авокадо очистить, вынуть косточку и нарезать мелким кубиком.
[685x457]
Рыбу так же мелко нарезать и кусочек оставить для украшения.
[685x457]
Соединить сливочный сыр с кефиром. Сыр уже содержит зелень и соль (по-моему, даже чеснок) поэтому я больше ничего не добавляла. Если вместо «Альметте» будет использован другой сыр, добавьте сами зелень и щепотку соли.
[685x457]
Кольцо разъёмной формы поставить на тарелку. Мокрыми и чистыми руками выложить половину риса и хорошо утрамбовать.
[685x457]
Затем — слой авокадо. Промазать этот слой половиной всего имеющегося крема.
[685x457]
Затем выложить слой рыбы.
[685x457]
Поверх выложить вторую половину риса и снова промазать оставшимся кремом. Все слои хорошо утрамбовывать и прижимать. Поставить торт в холодильник хотя бы на 40 минут.
[685x457]
Затем аккуратно освободить от кольца.
[685x457]
Украсить укропом и кусочками рыбы, а так же ломтиками лимона. Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем проще он режется.
[685x457]
Приятного аппетита!

Автор рецепта Deva

ИСТОЧНИК