Мобильный LiveInternet Белковый крем (заварной)

Приготовление

1 - Сахар залить водой.

2 - Варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" (у меня сироп варился, после того, как закипел, 35 минут).

3 - Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик" налейте немного сиропа в холодную воду.

4 - Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.

5 - Белки взбить в пену (чтобы белки лучше взбились, можно добавить чуть-чуть соли).

6 - В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп. Хорошо взбить (в течение 7-10 минут).

Приятного аппетита!