[360x332]
Цей кислий фрукт знають практично всі. Широко відомі його цілющі властивості, ну і, звичайно ж, широке застосування в кулінарії.

Лимон- деревоподібна вічнозелена рослина сімейства рутових, яке може досягати у висоту до 7 метрів. Гілки лимона колючі, а квітка дуже гарний, білий з фіолетовим віночком. У промислових масштабах вирощується в країнах з субтропічним кліматом (в Середземномор'ї, на Кавказі, в Середній Азії, Молдові, а також у Флориді та Каліфорнії), часто культивується як кімнатна рослина. При сприятливих умовах цвіте 2-3 рази на рік, а плодоносить круглий рік.

Хімічний склад
Лимони містять яблучну і лимонну кислоту, пектинові і азотисті речовини, до 3.5% цукру, фітонциди, а також багато міді, калію, вітаміни (до 85мг% вітаміну С, В1, В2, Р, D, провітамін А), флавоноїди. Такий склад і забезпечує лікувальні властивості.

Застосування
Лимони природно вживаються в їжу в сирому вигляді, їх застосовують в лікеро-горілчаної та кондитерської промисловості. Лимон використовують при виробництві безалкогольних напоїв. У кулінарії він використовується дуже широко завдяки своєму приємному аромату і смаку. Всім відомий чай з лимоном, лимонним соком приправляються різні салати. А якщо додати в варення при варінні трохи лимонного соку, воно не зацукрувався довгий час.

Як пряність лимон використовують у різних салатах, соусах, солодких десертів і печиво, для приправлена ​​м'яса, риби, птахи і рису.

У фармацевтиці лимон застосовується для поліпшення запаху і смаку ліків, вірніше ефірне масло і лимонний сироп.

Ефірне масло лимона просто незамінне. В основному воно проводиться в Італії і Франції, а використовується повсюдно, від виробництва косметики і духів до різної побутової хімії.

Лікувальні властивості
Ще знаменитий лікар Абу Алі ібн Сіна, він же Авіцена вважав, що лимон є найкращими ліками при захворюваннях серця. Також вважалося, що жовтий цитрус здатний полегшувати найсильніше похмілля. За допомогою лимона боролися з цингу, стоматитом і кровоточивістю ясен.

Які тільки цілющі властивості не приписую лимонам. Наприклад, щоденне вживання цього цитруса по четвертій частині разом з шкіркою здатне поліпшити слух.

Щоб поліпшити травлення необхідно вживати шкірку лимона, зварену на міцному цукровому сиропі.

Незаперечним є той факт, що комплекс вітамінів, що містяться в лимоні, діє як тонізуючий та загальнозміцнювальний засіб, допомагає позбутися від авітамінозу (особливо взимку і навесні), підвищує працездатність.

Цедрою лимона можна полегшити сильну мігрень, прикладаючи її до скронь, поки не з'явиться сильне печіння.

Ароматний чай з медом і лимоном незамінний при грипі та застуді, а знизити температуру допоможе вода з лимонним соком. Вона на відміну від традиційної води з оцтом не викликає алергії. А полоскання горла нерозбавленим соком швидко зупинить починається ангіну і запальний процес в роті.

Аскорбінова кислота і вітаміни, що входять до складу лимона, зміцнюють стінки судин, підвищують еластичність стінок, розріджують кров і перешкоджають утворенню тромбів, активно беруть участь в окисно-відновних процесах. А це перша і найефективніша профілактика атеросклерозу, пародонтозу і геморою.

Лимонний сік з часником є ​​сильним імуномодулятором. Така профілактика вбереже від будь-якого грипу та застуди.

Лимон знімає токсикоз при вагітності. Не просто напади нудоти, а саме попереджає їх подальше виникнення.