Мультиварка здесь — не причуда, а инструмент, который бережет молоко от побега. Оно не убежит, не пригорит. Оно будет томиться, как в русской печи, насыщая вермишель своей сладостью.
Вермишель нужно предварительно обжарить на сливочном масле. До легкого, едва уловимого золотистого оттенка. Эта простая манипуляция раскрывает ореховые нотки в самой лапше, и суп приобретает совершенно иной, глубинный вкус. Не просто молочный, а сливочно-ореховый, с хрустящими крупинками.
Ингредиенты:
-
Молоко 3,2% — 1 литр
-
Вода — 200 мл
-
Вермишель короткая (паутинка) — 100 г
-
Сливочное масло — 30 г
-
Сахар — 2 ст. ложки
-
Соль — 1 щепотка
Способ приготовления:
-
Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством сливочного масла. Включаем режим «Жарка» или «Выпечка».
-
Кладем оставшееся масло, высыпаем вермишель. Постоянно помешивая, обжариваем ее 5-7 минут до появления приятного золотистого цвета. Важно — не отходить ни на шаг! Вермишель подгорает мгновенно.
-
Заливаем обжаренную вермишель смесью молока и воды. Добавляем соль и сахар. Перемешиваем.
-
Закрываем крышку. Устанавливаем режим «Молочная каша» или «Суп» на 15 минут.
-
После сигнала открываем крышку, даем супу постоять еще 5-10 минут в режиме подогрева. Он за это время загустеет до идеальной консистенции. Разливаем по тарелкам. И пусть мир подождет.