Ингредиенты:

 

Для основы:

 

Печенье — 250 г 

Сливочное масло — 120 г 

Коричневый сахар — 2 ст. л.

Для творожного слоя:

 

Жирный творог — 1 кг 

Сахар — 225 г 

Яйца — 5 шт. 

Сметана 18% — 150 г 

Сок лимона — 0,5 шт. 

Зерна из стручка ванили — 1 шт.

Приготовление:

 

1. Печенье измельчить, смешать с растопленным сливочным маслом и сахаром. Выложить смесью дно и боковые части формы (форму застелить пергаментом). 

 

2. Разогреть духовку до 150°С, внутрь поставить небольшую емкость с водой. 

 

3. Творог трижды пропустить через сито или измельчить в блендере. 

 

4. Смешать все ингредиенты творожной массы до получения однородной смеси. Вылить смесь на основу из печенья. 

 

5. Запекать чизкейк 60–70 минут. Открыть дверцу духовки, постепенно охлаждая чизкейк. Когда остынет, поместить в холодильник на 5–7 часов.

 

Приятного аппетита!

Источник