Что может быть вкуснее пирожков, приготовленных собственными руками? Разве что пирожки без дрожжей, сделанные мамиными руками за 5 минут.

Ингредиенты

Для теста:

Кефир – 200 мл

 

Мука – 420 г

 

Яйцо – 1 шт.

 

Соль – 1/3 ч.л.

 

Сода – 1/2 ч.л.

 

Для картофельной начинки:

Картофель – 450 г

 

Лук репчатый – 1 шт.

 

Соль – 1 ч.л.

 

Растительное масло – 2 ст.л.

 

Растительное масло для обжаривания – 150 мл

Если не все, то многие, не отказались бы от теплого, воздушного, нежного пирожка, который пыхтит уютом и отдает неимоверным ароматом самых теплых детских воспоминаний. Предлагаю приготовить именно такие пирожки! Готовятся они, если не учитывать приготовление начинки, 5 минут. Скорость, конечно же, понадобится. Правда, хроническая нехватка времени - это привычный ритм многих женщин. Поэтому приступим...

 

Для приготовления пирожков за 5 минут понадобится начинка.

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления начинки. Ее можно сделать накануне, чтобы ускорить или сократить время приготовления непосредственно самих пирожков.

 

Очистить и вымыть картофель. Залить доверху водой и отправить на огонь. В момент закипания снять образовавшийся шум и снизить огонь. Варить до готовности. Затем слить воду.

 

Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до легкой золотистости.

 

Соединить с картофелем, добавить соль и истолочь ступкой в пюре.

 

В начинке не должны оставаться комочки, картофель должен стать однородным и нежным.

 

Приготовить необходимые ингредиенты для теста, и можно дать отсчет времени.

 

В миску влить теплый кефир, всыпать соль и соду. Добавить куриное яйцо и тщательно перемешать массу.

 

Частями ввести просеянную муку.

 

Замесить мягкое послушное тесто. Если в тот момент, когда вся мука вошла, тесто продолжает приставать к рукам, можно руки смочить растительным маслом и продолжить его вымешивать.

 

Скатать тесто в валик и нарезать небольшими кусочками. От размера этого кусочка будет зависеть размер вашего пирожка. Каждый кусочек перевернуть «столбиком» и прижать ладошкой.

 

Затем немного раскатать скалкой и выложить в центр картофельную начинку.

 

Защипать края. Тесто очень послушное, слипается без дополнительной муки. Если пирожок немного покатать в ладошке, то он и вовсе остается без шва.

 

В сковороде разогреть растительное масло и выложить заготовки.

 

На среднем огне обжарить пирожки со всех сторон до румяности.

 

Приготовленные за 5 минут пирожки без дрожжей получаются сытными и при этом остаются мягкими и воздушными. Великолепным дополнением к таким пирожкам является домашняя сметана.

 

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.