Это цитата сообщения rss_akmaya_blog Оригинальное сообщение

Морковные капкейки со сливочно-сырным кремом


Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщениеМорковные капкейки со сливочно-сырным кремом

Есть тут те, кто еще незнаком с морковной выпечкой? Вы многое упустили! Обязательно попробуйте. Вкус морковной выпечки очень нежен и совершенно не напоминает вкус моркови. 12 шт.

ДЛЯ ТЕСТА

Яйца – 2 шт.

Сахар – 200 г

Сливочное масло – 150 г

Морковь – 250 г

Грецкие орехи – 50 г

Цедра 1 апельсина

Молотая корица – 0,5 ч. л.

Молотый имбирь – 0,5 ч. л.

Мускатный орех – 0,25 ч. л.

Мука – 200 г

Разрыхлитель – 2 ч. л.

Соль – щепотка

ДЛЯ КРЕМА:

Сливочно-творожный сыр — 300 г

Сахарная пудра – 150 г

Ванильный сахар – 1 пакетик

Сливки 33–35% – 150 мл

1. Взбить яйца и сахар в пышную массу. Влить растопленное сливочное масло комнатной температуры, еще раз взбить до однородности.

2. Добавить морковь, натер-тую на мелкой терке, рубленые орехи, цедру апельсина и пряности. Перемешать силиконовой лопаточкой. Всыпать муку, разрыхлитель, соль и перемешать лопаточкой до однородного теста.

3. Распределить тесто по формочкам, заполнив их на 3/4, и выпекать 20–25 минут в духовке, разогретой до 180 °C, до румяной корочки.

4. Вынуть маффины из духовки, дать остыть примерно 5 минут в форме, затем выложить на решетку и остудить полностью.

5. Для крема в чашу блен-дера выложить сыр, сахарную пудру и ванильный сахар, влить сливки, взбить на высокой скорости в плотный однородный крем.

6. Переложить его в кондитерский мешок и отсадить красивые шапочки на маффины. Капкейки хранить в холодильнике.

ВАЖНО

И запомните, самый удачный крем для морковной выпечки — всегда из сливочного сыра и взбитых сливок.

http://www.akmaya.ru/post478780072/