Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Галета с яблоками и сливами

Галета с яблоками и сливами

Увидела в Интернете интересный способ формирования галеты. Сразу же захотелось испробовать. Для галеты использовала тесто с добавлением кефира, а для начинки - яблоки и сливы.

Ингредиенты (для теста):

(для формы диаметром 30 см)

• мука - 350 г
• сахар - 80 г
• сливочное масло - 150 г
• кефир - 100 мл
• соль - щепотка

Для начинки и посыпки:

• яблоки - 3 шт.
• сахар - 30 г
• сливочное масло - 20 г
• сливы - 10 шт.
• коричневый  сахар - 3 стл.л.
• крахмала - 1 ч.л.

Приготовление:

Просеянную муку перемешать с сахаром и солью.

Охлажденное сливочное масло нарезать кусочками.

В чашу комбайна высыпать смесь муки с сахаром и солью, добавить кусочки масла. Смешать ножевой насадкой до получения мелкой крошки.

Постепенно добавить в чашу комбайна кефир, продолжая смешивать тесто. Должен получиться плотный ком теста. Положить тесто в холод на 30 - 40 минут.

Яблоки очистить и нарезать дольками. В сковороде растопить сливочное масло, всыпать яблоки и сахар. Прогреть на слабом огне 5 минут. Остудить.

Сливы разрезать на половинки, удалить косточки и нарезать четвертушками.

Вынуть тесто из холодильника. Разделить тесто на две равные части. Раскатать одну половину теста в тонкий пласт толщиной примерно 4-5 мм. Вырезать круг по размеру дна формы.

Форму застелить бумагой для выпечки. Уложить вырезанный корж на дно формы.

Вторую половину теста раскатать в тонкий пласт и вырезать кружки диаметром примерно 9 см. Обрезки теста собрать, раскатать и вырезать ещё кружки. На форму диаметром 30 см у меня пошло 17 кружков.

Уложить кружки по периметру формы, слегка прижимая их к нижнему коржу.

Посыпать середину коржа крахмалом, наколоть вилкой и выложить начинку из яблок и слив.

Посыпать начинку сверху коричневым сахаром. Завернуть края кружков на начинку.

Выпекать 35 - 40 минут при температуре 180С.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт