Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Заварные картофельные пончики

[показать]
Такие пончики пойдут и как красивый праздничный гарнир, и как горячая закуска для вечеринки. Готовить лучше непосредственно перед подачей.

Ингредиенты:
Для картофельного пюре:

600-700 г картофеля
50 г сливочного масла
½ стакана молока
Для теста:

250 г воды
180-200 г муки
100 г сливочного масла
4 яйца
½ чайной ложки соли

Приготовление:


Картофель отварить, размять в пюре. Заправить сливочным маслом и молоком:


[320x214]


Для теста воду с солью и сливочным маслом довести до кипения:


[320x214]


Всыпать муку, огонь убавить до минимума:


[320x214]


Массу быстро перемешивать в кастрюльке деревянной ложкой до образования однородной массы:


[320x214]


Массу остудить. По одному вбить все яйца:


[320x214]


Добавить к тесту картофельное пюре и перемешать до однородности:


[320x214]


Разогреть масло для фритюра. Мокрой ложкой (можно и руками) брать немного массы и формировать маленькие шарики около 2 см в диаметре:


[320x214]


Равномерно обжарить партиями в кипящем масле со всех сторон:


[320x214]


Выложить на бумажное полотенце:


[320x214]


Кстати, в середине пончика образуется пустота, которую можно наполнить по собственному вкусу:


[320x214]




[500x272]
Источник