Не торопиться, не хватать первую попавшуюся пачку на полке, не влетать в магазин как в турбулентность после работы.
Просто замедлиться и задуматься – а что, собственно, мы покупаем каждый день? Или почти каждый.
Есть такая фраза: «Мы не замечаем, как деньги утекают не ведрами, а каплями».
И ведь действительно. Особенно когда речь идёт о продуктах, которые давно стали «привычкой» – а не осознанным выбором.
И вот тут начинается самое интересное.
Вроде бы – мелочи. Пара пачек печенья, сардельки «на скорую руку», йогурт для ребёнка, кусочек копчёности – ну что в этом такого? А теперь умножить это всё на 30 дней. А потом – на 12 месяцев. И становится как-то не по себе.
Есть пять особенно «кусачих» пунктов. Они вроде бы и не вызывают бурного негодования – просто есть и есть. Но приглядеться к ним поближе – и возникает много вопросов. И не только финансовых.
1. Свинина копчёно-варёная (та самая «грудинка к яичнице»)
Есть продукты, у которых, как говорится, плохая репутация – но вкус победил всё. Вот и копчёная грудинка: пахнет изумительно, выглядит аппетитно, съедается влет. Особенно с утра, особенно «на бутербродик».
Но если остановиться и почитать, что входит в состав – энтузиазм слегка падает. Под каким слоем ароматизаторов скрывается реальное мясо, знает только технолог. А вот ценник – вполне прозрачен. 700–800 рублей за килограмм. И это, простите, не мраморная говядина.
Цитата диетолога Михаила Гаврилова приходит на ум: «Самое опасное – то, что кажется безобидным».
И действительно: под маской «вкусненького» может скрываться целый консервантный парад.
И ещё момент. Удивительно, но даже при сегодняшних ценах, можно сделать нечто похожее – дома. Пусть это будет не грудинка, а просто запечённая свинина с чесноком и паприкой. Пусть без «дымка» и «заводской пикантности» – но зато честная, понятная, своя. Съел – и не мучаешься, чем это всё обработано.
2. Сосиски, сардельки и вся «мясная быстрая помощь»
Это как запасной выход. Не хочется – но иногда другого выхода нет. Быстро, просто, сытно. Но вот беда: эти «быстрые» колбаски не просто бьют по кошельку, но и вызывают всё большее недоверие. Особенно когда читаешь состав. Иногда хочется пошутить: «А мясо там хоть каплями присутствует?»
Да, их покупают, когда нет времени. Да, детям бывает удобно. Но когда сарделька стоит дороже хорошего мяса (а ведь так и есть: детские – под 550 рублей за килограмм), становится понятно – что-то пошло не так.
Французский шеф-повар Ален Дюкасс говорил: «Еда – это уважение. К себе, к продукту, к процессу».
А сосиски – это неуважение ко всему перечисленному. Они – как временная заплатка на прорванной одежде: вроде держит, но стыдно показываться в людях.
Есть альтернатива. Потратить выходной, накатать пельменей, налепить котлет, заморозить фарш. Пусть морозилка поработает, зато не придётся хвататься за первое, что попадётся под руку.
3. Печенье из магазина (с тем самым «жиром»)
Когда-то печенье было уютным. Оно пахло детством, бабушкиной кухней, сливочным маслом. Сегодняшнее печенье – это, скорее, химическая загадка. В составе – стабилизаторы, заменители, жир неведомого происхождения. А вкус – однотипный, как будто из одного миксера на всех.
Попытка найти «честное» печенье может закончиться разочарованием: то, что пахнет сливочным маслом, часто и рядом с ним не стояло. «Кондитерский жир» – это почти всегда о нём.
И вот тут – дилемма. Печь самой? Дороже, дольше, но... вкуснее. Настоящее масло, мука, яйцо – и уже не десерт, а событие. Пусть не каждый день. Пусть даже не каждую неделю. Но зато с душой.
Как говорил кулинар Джейми Оливер: «Когда ты знаешь, что ешь – ты не просто сыт, ты доволен».
4. Конфеты на развес (много шума из ничего)
Есть категория сладостей, которые всегда лежат на кассе. Эти развесные конфеты. Яркие фантики, заманчивые названия, «новинка недели». Но есть ощущение, что у каждой такой конфеты один и тот же рецепт – сахар, сироп, ароматизатор, глазурь с пальмовым жиром.
Стоят они как мини-десерт, а по сути – бесполезные калории. Без питательной ценности, без вкусового разнообразия. Только эффект «раз – и нет».
Заменить можно по-разному: мармелад, пастила, даже горсть орехов с мёдом – и вкуснее, и сытнее, и без лишних ингредиентов. А если время позволяет – домашняя карамель или зефир.
Оскар Уайльд когда-то сказал: «Я могу устоять перед чем угодно, кроме искушения».
Но, кажется, он не пробовал покупные конфеты в XXI веке.
5. Йогурты в баночках (особенно «для детей»)
Маленькие, яркие бутылочки, весёлые этикетки. Всё будто кричит: «Купи! Это полезно! Это витамины!» Но если присмотреться – в этих двух глотках много чего, кроме йогурта. Сахара – больше, чем в шоколадке. Стабилизаторы, ароматизаторы, красители.
Цена – от 30 рублей за крошечную упаковку. А теперь сравните: литр молока, ложка закваски, пара ягод – и вот вам йогурт. Без йогуртницы, без лишних трат.
Есть что-то особенно приятное в том, чтобы самому что-то приготовить. Не обязательно «по деревенски» – просто знать, из чего оно сделано. Кстати, домашний йогурт – это всегда повод для эксперимента: клюква, персик, банан, чуть мёда, капля ванили... Настоящий вкус.
Все эти позиции – не просто еда. Это выбор. Это способ сказать: «Я знаю, что кладу на стол». И, что немаловажно, это экономия. Не разовая, а системная. По оценкам – от 5 до 7 тысяч рублей в месяц. А это, на минуточку, пара хороших продуктов, полноценный поход в кафе или часть отпуска.
И главное – это не про отказ. Это про осознанность. Не запрет, а фильтр. Не экономия ради экономии, а ради качества.
Потому что, как говорил философ Сенека: «Богат не тот, кто много имеет, а тот, кому хватает».
А у вас есть такие покупки – те, что давно пора вычеркнуть из списка? Порой именно с них и начинается самая настоящая свобода – от маркетинга, от привычек, от пустых трат.