Zutaten für 1 Portionen:
| 188 g | Butter oder Margarine |
| 140 g | Zucker |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 275 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 12 g | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 100 g | Milch und 2 - 3 EL Milch extra |
| 1 ½ EL, gehäuft | Schokostreusel, zartbitter |
| etwas | Zitronenabrieb |
| 35 g | Backkakao |
| 1 EL, gehäuft | Kaffeepulver, instant |
| 8 g | Vanillezucker |
| 1 Dose | Aprikose(n) à 425 ml, abgetropft |
Springform 26 - 28 cm oder Rechteckform ca. 28 B x 7 H x 19 T
Für eine Springform mit 26 - 28 cm Durchmesser oder eine Rechteckform ca. 28 B x 7 H x 19 T. Ergibt 12 Stücke.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, Eier einzeln gut unterrühren, Mehl mit Speisestärke, Backpulver und einer Prise Salz mischen und im Wechsel mit 100 g Milch alles zügig zu einem glatten Teig rühren.
Den Teig halbieren, in eine Hälfte die Schokostreusel sowie die abgeriebene Zitronenschale geben. In die andere Hälfte das Kakaopulver sowie das Kaffeepulver (in 2 - 3 EL leicht angewärmter Milch auflösen) und den Vanillezucker unterrühren. Beide Teige in Klecksen in die mit Backpapier ausgekleidete oder gefettete Form geben und mit einer Gabel leicht spiralförmig marmorieren. Glattstreichen und die Aprikosenhälften mit der Wölbung nach oben auf den Teig legen und vorsichtig etwas eindrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C, Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene 35 - 40 Min. backen. Stäbchenprobe!
Auskühlen lassen, in Stücke schneiden und eventuell mit Puderzucker bestäuben. Sahne schmeckt auch gut dazu.
