Соленая скумбрия - вкусное и простое в приготовлении рыбное блюдо. Готовить соленую скумбрию в домашних условиях можно хоть каждую неделю. Она отличается нежным вкусом и хорошо сочетается с картофельным пюре.
Чтобы засолить скумбрию, нужно взять на 1.5 литра воды 1.5 ст. ложки сахара и 6 ст. ложек соли (с небольшой горкой) для малосольной рыбы. Чтобы скумбрия получилась более соленой, на этот же объем воды нужно добавить 7 ложек соли.
Специи можно добавлять по желанию. Благодаря им рыба приобретает приятный пряный привкус и аромат. Если Вам больше нравится чистый вкус рыбы, просто исключите их из рецепта. Солится скумбрия 48 часов в холодильнике. Хранить ее можно, просто в банке, пересыпав луком и сбрызнув растительным маслом.
Ранее мы уже выкладывали рецепт маринованной скумбрии, этот же рецепт не содержит уксус. Попробуйте приготовить рыбку по нашему рецепту. Будет Вкусно!
Ингредиенты:
Приготовление:
-
Шаг 1.
Готовим рассол для скумбрии.
Чтобы засолить скумбрию, необходимо подготовить рассол. На 1.5 литра воды добавляем 6 ложек соли с небольшой горкой (110 г) для малосольной скумбрии или 7 ложек (125 - 130 г), если хотим приготовить более соленую рыбку. Сахара берем 1.5 ст. ложки.
Доводим рассол до кипения, забрасываем специи и провариваем пару минут. Оставляем остывать. Благодаря специям рыбка приобретает легкий пряный привкус. По желанию солить скумбрию можно и без специй. -
Шаг 2.
Разделываем скумбрию.
Скумбрию размораживаем, удаляем внутренности и жабры. Хорошо промываем рыбу.
-
Шаг 3.
Солим скумбрию в рассоле.
Когда рассол остынет, заливаем им скумбрию и оставляем на 2 суток солиться в холодильнике.
-
Шаг 4.
Оставляем скумбрию в рассоле.
Чтобы скумбрия не всплывала, ее лучше придавить сверху плоской тарелкой.
-
Шаг 5.
Подаем соленую скумбрию.
Соленую скумбрию нарезаем кусочками и присыпаем нарезанным луком. По желанию ее можно сбрызнуть уксусом и полить растительным маслом. Получается очень вкусно!