В миску вылить кефир, подсолнечное масло, добавить яйцо и соль.

Смесь слегка взбить до однородности.

Всыпать просеянную муку и разрыхлитель теста. Перемешать.

Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.

Пока тесто подходит в холодильнике, можно заняться начинкой.

Плоды перца вымыть, удалить плодоножки и семена, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку нашинковать тонкой соломкой.

Луковицы очистить и нарезать мелким кубиком.

Баклажан вымыть, по желанию снять кожицу, и нарезать небольшими кубиками.

Филе куриной грудки опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 10 минут

Сваренное филе обсушить и также нарезать кубиками.

На сковороде разогреть растительное масло и выложить подготовленные овощи.

Обжарить овощи до полуготовности, периодически помешивая.

К овощам добавить кусочки филе. Начинку перемешать и снять с огня.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом.

На присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм, слегка посыпать его мукой, намотать на скалку и, постепенно разворачивая, переложить в форму.

Наколоть тесто в нескольких местах вилкой.

Поверх теста равномерно разложить начинку и слегка утрамбовать ее.

Сыр натереть на крупной терке. К сыру добавить йогурт, яйца и соль, перец.

Заливку тщательно перемешать и залить ей пирог.

Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С.

Выпекать пирог около 50 минут до уверенной золотистой корочки.

Пирог можно подать как в горячем, так и в холодном виде, разрезав на порции.

https://zira.uz/ru/recipe/pirog-s-kuricey-i-baklazhanami/