ОпубликовалаИринаПриморочкав группеДомашняя выпечка
СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ С НАЧИНКОЙ.
Готовятся из того, что нашлось в холодильнике! Хороший способ утилизации старого кефира и заветрившегося сыра. Быстро, просто! А как вкусно! Как в горячем, так и в холодном виде.
[показать]
Тесто:
250 мл кефира;
ч. л. сахара;
одно яйцо;
100-120 г тертого сыра;
примерно 350 г муки "Пудов" (у кого нет-добавляем 0,5 ч. л. соды или 1,5 ч. л. разрыхлителя); возможно, муки понадобится меньше;
растительное масло для жарки.
Для начинки можно взять любую колбаску (ветчину) натертую на крупной терке, либо фету (фетаксу), либо брынзу с зеленью и чесночком. У меня был адыгейский сыр (200 г), два зубочка чеснока и пучок зелени.
[показать]
Делаем тесто: смешиваем кефир с солью, сахаром и содой, тщательно перемешиваем. Если вы берете разрыхлитель-его добавляйте непосредственно в муку.
Далее добавляем тертый сыр (натереть на самой мелкой терке) и муку. Вымешиваем тесто; оно получается очень мягкое и нежное.
[показать]
Тесто делим на шесть равных частей, скатываем шариками.
[показать]
Каждый шарик разминаем, раскатываем в тонкую лепешку. Кладем в центр начинку.
[показать]
Края заворачиваем к центру и защипываем.
[показать]
Переворачиваем и осторожно раскатываем скалкой, придавая круглую форму. Делаем вилкой дырочки.
[показать]
Обжариваем на сковороде в хорошо разогретом масле, с двух сторон, до золотистого цвета.
[показать]
Подаем с пылу, с жару! Очень вкусно и с чаем, и с супчиком.
[показать]
Мой муж любит эти лепешки с колбасной начинкой и называет их "убийцы голода"!
