Как-то купил мне муж голубой сыр, но он нам не очень понравился. По этому случаю мной был найден рецепт запеканки на просторах интернета, и очень понравился всем домашним. Отличный вариант разнообразить меню.

[700x511]

Продукты:

Картофель — 1 кг
Сыр голубой — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 220-250 мл
Лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт
Петрушка (небольшой пучок)
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)

Приготовление:

Картофель поставить варить в мундире. Пока картофель варится, подготовим начинку. Голубой сыр нарезать небольшими кубиками.

Луковицу и зелень петрушки мелко нарезать. Петрушка у меня была уже порезана из морозильника.

К сыру, луку и петрушки добавить яйцо (на фото два яйца, потому что у меня 2 сорт, очень мелкие) и взбить венчиком. Оставить начинку в сторону

Картофель к этому времени должен свариться. Слить воду и очистить картофель пока он горячий.

Немного размять

Добавить в картофель масло, молоко и чуть соли ( сильно не солить потому что сыр очень соленый)

Сделать пюре, оно будет немного жидковато

Дальше можно готовить по двум вариантам.
1 вариант: В силиконовые формы выложить по столовой ложке пюре, в серединку выложить начинку

Сверху выложить еще по ложке пюре, разравнивать необязательно, так даже будет интереснее

2 вариант: Смешать начинку и пюре.

Выложить в форму для выпекания, смазанную маслом и присыпанную мукой.
Поставить все в разогретую до 200 С духовку и запекать пока не появиться румяная корочка. У меня на это выходит 35-40 минут.

Достать из духовки, немного остудить и подавать на стол.

Также читайте:

Ленивые голубцы с тыквой

Слоеный пирог с картошкой и мясом