Баклажан помыть, высушить, сделать поперек надрезы, не дорезая до конца, положить в соленую воду на 10-15 минут. Пока баклажан в воде, нарезаем на тоненькие дольки помидоры, лук, морковь, болгарский перец. Фаршируем баклажан, поливаем растительным маслом, перчим , на дно блюда наливаем немного воды, ставим в духовку в закрытом блюде на 30-35 минут при Т=180 º . За 5 минут до выпекания посыпаем натертым сыром, перед подачей посыпаем зеленью.
[448x336]