Торт вышел  с насыщенным бархатным вкусом, вмеру сладкий, с оттеняющей ноткой брусники (в оригинале клюква) и ароматом апельсина. 

 

Форма 20- 22 см в диаметре, разъемная.Форму проложить бумагой для выпечки, бока смазать маслом и присыпать мукой.

[показать]

В сотейнике довести до кипения апельсиновый сок, снять с огня, добавить шоколад , поломанный на кусочки, и перемешать до полного растворения шоколада. Поставить охлаждаться до комнатной температуры.

[показать]

В большой миске взбить миксером масло, сахар. По одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого.

[показать]

Добавить цедру апельсина

[показать]

Добавить сметану и хорошо перемешать миксером.

[показать]

В несколько приёмов добавить шоколадно-апельсиновую смесь и взбить до получения однородной массы.

[показать]

Всыпать мучную смесь и хорошо перемешать лопаткой.

[показать]

Выложить тесто в формy. Слегка постучать формой по столу и разровнять лопаткой верх. Выпекать до сухой спички около 35 минут.

[показать]

остудить в форме, затем вынуть и окончательно остудить на решетке.

[показать]

Бруснику перемолоть в блендере. Выложить в сотейник ,добавить сахар, поставить на огонь. Довести до кипения и уваривать на медленном огне до загустения, примерно минут 15.

[показать]

в конце добавить крахмал. Снять с плиты,остудить

[показать]

В сотейнике довести до кипения сливки, снять с огня и добавить шоколад. Перемешать венчиком до полного растворения шоколада и получения глянцевой густой массы. Оставить остывать.

[показать]

Разрезать корж пополам

[показать]

Выложить 1/3 ганаша на нижний корж,

[показать]

На него выложить брусничную начинку и распределить по всей поверхности. Накрыть вторым коржoм.

[показать]

Обмазать торт оставшимся ганашем и украсить . Поставить в холодильник па пару часов.

[показать]

Приятного чаепития!

 

источник