• Авторизация
Дневник Блухи Лента друзей - Дневник - Полная версия


>Быстрый сырный пирог на сковороде + 45 рецептов сырных пирогов 06-07-2015 15:53 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

strong>

[показать]

Мой пирог отличается приготовлением теста. Секрет этого теста мне достался от бабушки. Из него всегда получаются мягкие, пушистые пирожки! Пышное, воздушное тесто без дрожжей и вкусная сырная начинка - успех гарантирован!

Ингредиенты для "Быстрый сырный пирог на сковороде":
Тесто
Мука пшеничная ( Без горки. Может уйти чуть меньше, или больше.) — 5 стак.
Кефир — 500 мл
Масло растительное — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сода — 1 ч. л.
Начинка
Творог (Вместо творога по желанию можно взять брынзу, или адыгейский сыр.) — 200 г
Сыр голландский (Можно взять любой твердый сыр по вкусу) — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
 
Рецепт "Быстрый сырный пирог на сковороде":
[показать] Влить кефир в ковшик, добавить соль и растительное масло.

 

[показать] Добавить яйцо, тщательно перемешать и подогреть смесь, продолжая помешивать, до теплого состояния.

 

[показать] Просеять 3 стакана муки в миску и

 

[показать] влить туда кефирную смесь.

 

[показать] Перемешивать вилкой до более - менее однородной массы.

 

[показать] Просеять на стол 2 стакана муки и смешать ее с содой.

 

[показать] Выложить наше тесто в муку с содой и

 

[показать] вымешивать до тех пор, пока почти вся мука не войдет в тесто. Скатать его в шар, накрыть миской и дать отлежаться минут 10. За это время произойдет реакция соды с кефиром и тесто приобретет мягкую, пластичную, пористую консистенцию.

 

[показать] Тем временем приготовить начинку: Сыр потереть на терке, смешать с творогом и

 

[показать] яйцами. По желанию можно добавить мелко порезанную зелень.

 

[показать] Тщательно перемешать до однородной массы. Можно подсолить по вкусу. Я не солила.

 

[показать] Тесто еще раз вымесить и дать полежать еще 10 минут. При этом вся оставшаяся мука уходит в тесто. Далее можно понемногу подсыпать при разделке по необходимости.

 

[показать] Начинку разделить на 4 или на 8 частей, в зависимости от того, какого размера пироги вы хотите получить.

 

[показать] Тесто тоже разрезать на 4 или на 8 частей. Я разделила на 4.

 

[показать] Закатать куски теста в шар, дать минут 5 полежать.

 

[показать] Раскатать тесто в лепешку с палец толщиной и уложить в центр начинку.

 

[показать] Защипать концы теста к центру, наподобие хинкалей.

 

[показать] Уложить их швом вниз и дать полежать минут 5.

 

[показать] Раскатать очень осторожно, чтобы не прорвалась начинка, в лепешку толщиной 1 см.

 

[показать] Жарить на среднем огне в растительном масле без запаха с двух сторон до румяной корочки. Пирог сильно поднимается.

 

[показать] По желанию, можно смазать готовый пирог сверху сливочным маслом для улучшения вкуса. Я всегда так делаю. Подавать лучше теплым, если разрезать очень горячим, может вытечь начинка!
Пышный, румяный пирог так и просится в рот! Обратите внимание на разрез - от дрожжевого теста не отличить! 

[показать] 


[показать] 


[показать] 


[показать] 


[показать]
 
 

Со всеми важными вопросами обращаться в личку

 

фото рецепты
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник >Быстрый сырный пирог на сковороде + 45 рецептов сырных пирогов | Блухи - Дневник Блухи | Лента друзей Блухи / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»