Куриное филе, картофельное пюре, хлеб, замоченный в молоке и затем отжатый, куриный бульон, лук жареный и сырой, соль и перец превращаем в фарш. Взять около 1/3 фарша и пропустить его через куттер с бульоном, примерно 1/1

Делим фарш на котлеты. Вес фарша для одной котлеты 115-120г.

Далее подготавливаем противень для сухарей. Растопим на нем немного сливочного масла.

Сами сухари заранее нарезаем исключительно из мякоти белого хлеба, что бы не один темный кусочек не просочился. Просушиваем их при комнатной температуре. Выкладываем их на сливочное масло и ставим на пару минут в духовку, для придания золотистого цвета.

Лепим котлету и обваливаем в сухарях.

Ставим в духовку (в моем случае это - пароконвектомат) 180С на 12-15 минут.

Подаем к столу!

Сухари получаются хрустящими, но не твердыми, однако из-за них мясо кажется настолько нежным, что реально тает во рту.